Faire manger des légumes aux enfants

Publié le 17 Décembre 2012

Vous savez tous comme c'est un vrai casse-tête d'arriver à faire manger des légumes à nos chères têtes blondes ! J'avais donc envie de partager avec vous cette recette simplissime, délicieuse et qui a cartonné chez nous : Muffins de saumon à la courgette.

Il vous faut :

100g de saumon ( fumé ou pas )

1 courgette moyenne

2càs de ciboulette ciselée ( ou de l'aneth )

6 poeufs

25g de beurre

20cl de crème fraiche

Sel et poivre

-Commencez par préchauffer votre four à th.6 - 180°C

-Lavez et essuyez la courgette, puis coupez-la en petits dés

-Faire fondre le beurre dans une poele et faite-y revenir les dés de courgette pendant 5 min

-Dans un saladier, fouettez les oeufs. Ajoutez les dés de courgette, la crème fraiche, le saumon coupé en petits morceaux et la ciboulette. Salez et poivrez.

-Répartissez dans des moules à muffins ou comme moi, dans des empreintes "poisson" Flexipan.

-Enfournez 15 à 17 min. Sortez les muffins du four et laissez reposer 2 min.

-Démoulez et régalez-vous !

J'ai servi ces "gateaux de poisson" avec une petite salade verte et un peu de riz, cela fait un repas complet pour le midi. Pour le soir, enlevez simplement le riz.

Bon appétit !!!